Bagare-konditor / Final

Tekova Arena

• tisdag 19.5. kl. 9.00–16.00 
• onsdag 20.5. kl. 10.00–18.00 
• torsdag 21.5. kl. 8.00–11.00 

Tidtabellen innehåller dagligen en 45 min. lunchpaus.  

Måndagen 15.5. bekantskap med tävlingsområdet vid tidpunkt som meddelas senare. 

En allmän beskrivning av tävlingsuppgiften, helheten i bedömningen samt information om de material som används finns i den bifogade filen.

Bagare-konditorens finaluppgift (pdf)

• Huvuddomare, Tarja Hoikka, Sasky

De produkter som tillverkas i tävlingen kommer vi att ge till välgörenhet (mindre bemedlade familjer) efter tävlingens slut. Efter tävlingen får de tävlande om de vill ta med sig en överenskommen mängd produkter. I tävlingsprodukterna ska man redan i planeringsskedet beakta hur man kan undvika att svinn uppstår och hur råvarorna kan användas mångsidigt senare i undervisningen. En del av råvarorna som används är lokalproducerade och vårt bakplåtspapper är biologiskt nedbrytbart. Vi använder tvättbara mikrofiberdukar, dvs. vi använder inte engångsdukar. Sorteringspunkter finns för allt avfall.   

El och vatten strävar vi att spara bl.a. genom att hålla ugnarna påkopplade endast vid behov och i diskmaskinen tvättas endast fyllda maskiner. De tävlande uppmuntras att använda råvarorna ansvarsfullt samt att minska på disken genom att väga råvarorna i samma kärl.  

5 poäng. 

Produkter som tillverkas i tävlingen får tävlande, om de så önskar, ta med sig efter tävlingens slut. Redan i planeringsskedet betonar vi minimering av matsvinn samt mångsidig användning av råvaror även i undervisningen. En del av råvarorna är närproducerade, bakplåtspappret är biologiskt nedbrytbart och vi använder tvättbara mikrofiberdukar i stället för engångsprodukter. Sorteringsstationer möjliggör återvinning av alla avfallsfraktioner.

Hållbar utveckling står i centrum för vår gren, och vi arbetar i enlighet med Mästare-evenemangets ansvarighetsprogram. Ansvar är en synlig och bedömningsbar del av tävlingsprestationen: de tävlande handleds i att göra resurseffektiva val, minimera svinn och optimera sitt arbete på ett energieffektivt sätt.

En av våra centrala styrkor är samarbetet med partnern Resta-Mesta. Tävlingsområdet genomförs med deras expertis och med utnyttjande av energieffektiva, långlivade och servicebara apparater. Detta stöder cirkulär ekonomi, minskar miljöbelastningen och erbjuder de tävlande en modern, ansvarsfull tävlings- och lärmiljö.

Användningen av el och vatten styrs konkret: apparater används endast vid behov och disk optimeras till fulla maskiner. De tävlande uppmuntras till ansvarsfulla arbetssätt, såsom att kombinera arbetsmoment och ta tillvara råvarorna på ett helhetsmässigt sätt.

Social hållbarhet syns i rättvis tävlan, god växelverkan samt i främjandet av jämlikhet och välmående. Ergonomi, pauser och en trygg arbetsmiljö stöder ork och arbetsförmåga.

Som helhet visar vår gren hur yrkesskicklighet, ansvarstagande och ett starkt partnerskap med Resta-Mesta-aktören förenas till ett slagkraftigt och framtidsinriktat arbete.

Tävlingen följer en given tidtabell och varje tävlande tar ansvar för att de egna produkterna blir färdiga enligt tidtabellen. Hos varje tävlande finns redan inre företagsamhet, eftersom deltagandet i tävlingen är målinriktad utveckling av sig själv. 

Tävlingsprodukterna har planerats och tidsplanerats tillsammans med proffs som arbetar i företag inom branschen. 

Ett ekonomiskt arbetssätt och kreativitet samt att tidtabellen följs bedöms under hela tävlingen. 

5 poäng. 

Vid bedömningen beaktas arbetssäkerhet, t.ex. en säker användning av maskiner och apparater och arbetskläderna ska uppfylla de kriterier som getts för dem. Arbetsolyckor förebyggs genom att lämna tillräckligt med utrymme för att arbeta och ha omsorg om faktorer som kan orsaka fara, inget springande i arbetslokalen och t.ex. en kniv transporteras på rätt sätt från en plats till en annan samt råvaror som fallit ner på golvet ska genast avlägsnas. I utrymmet agerar man enligt gemensamt överenskomna spelregler. 

I arbetsutrymmena uppmärksammar man andra som arbetar där. För upprätthållande av arbetshälsa finns det i utrymmena lämpliga redskap för pausgymnastik. Måltiderna och omklädningsrummen har också arrangerats så att de är på ett litet promenadavstånd. Det ger möjlighet att få lite frisk luft under dagen och samtidigt får man mera steg. På plats finns också en person som har färdigheter i första hjälp för nödsituationer. För de tävlande har det ordnats med möjlighet att inta mellanmål och hålla paus. 

Tävlingssituationen genomförs rättvist och rejält. De tävlande inspireras att vara interaktiva med de andra, även i tävlingssituationen och alla inspireras till tolerans och jämlikhet. 

5 poäng.