501 Bagare-konditor / Final

Hagalund idrottspark, Metro Areena

9.5. kl. 9-17

10.5. kl. 8-16.30

11.5. kl. 8-12

I tävlingen används följande material och apparater, som finns på grenområdet under tävlingsdagarna: 

• Stickugn 
• Frys 
• Kylskåp 
• Snabbfrys 
• Universalmaskin (spade, degkrok & visp) 
• Stavmixer 
• små arbetsredskap 

Den tävlande ska ta med sig följande tillbehör och arbetsredskap till tävlingsplatsen: 

• Arbetsskor 
• Anteckningsmaterial, kalkylator  
• Arbetsdräkten kommer från en sponsor (meddelas senare) 

De tävlande utför fem olika uppgifter under tävlingsdagarna. Tävlingsuppgifterna är planerade så att den tävlande ska utföra en uppgift noggrant enligt anvisningarna men också använda sin egen kreativitet. 

Planeringen av finaluppgifterna har genomförts av en grupp proffs inom bageribranschen. Finaluppgiften kan ändras med 30 %. 

Uppgifterna i grenen ger en bra genomskärning av vad som hör till arbetet för en bagare-konditor, även specialarbeten. 

Tävlingsuppgifterna baserar sig på kravnivån berömliga (B5) i grundexamen inom livsmedelsbranschen, kompetensområdet för bageribranschen. 

Bedömningen utförs dagligen av två grupper (bagare och konditorer), och vardera gruppen har två domare. 

Bedömningen fördelas på kvalitativ bedömning 70 % och kvantitativ bedömning 30 %. 

Maxpoängen i grenen är 100 poäng och vid poängbedömningen används CIS-systemet. 

• Huvuddomare Outi Suopanki, Koulutuskeskus Salpaus 
• Sanni Kumpulainen, Leipomo Juuri
• Jarkko Laitila, Leipomo Salonen
• Älis Eber, Patisserie D’Eber
• Hannele Laaksonen, WinNova
• Tarja Sjöfelt, Leipurin Oyj
• Arto Kaasinen, Stadin AO
• Marko Paulus, Sakky